11月11日・12日に行われたデザインフェスタにて販売されていたマフィンから食中毒が起ったという事です。
現在販売されていた方は対応を取っていらっしゃいますが、SNSなどでは炎上しています。
今回は炎上している理由についてまとめていきたいと思います。
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デザフェスのマフィンで食中毒！
東京ビッグサイトで開催されていたアートイベント「デザインフェスタ」（通称：デザフェス）に出店していた焼き菓子店（東京都目黒区）が販売したマフィンが、「納豆みたいなにおいがする」などと購入者から指摘を受けて、物議を醸している。
https://news.yahoo.co.jp/articles/56c3f1b65211dd9bae50ed266b587c5409631dc4
11月11～12日に行われていたデザフェスに出店していた「ハニーハニーキス」のマフィンを食べた方から食中毒のような症状が出ているという事です。
店主はSNSで謝罪しており、保健所への連絡も済ませているという事です。
デザフェスのマフィンの炎上理由7選
今回の食中毒はなぜこんなに炎上してしまったのでしょうか？
その理由を7つにまとめてみました。
理由① マフィンから異臭・糸引きで体調不良
私が撮影した栗マフィンの現状です。 pic.twitter.com/vVneV4OQHc
— 千影 (@chikage178) November 13, 2023
SNSで投稿されていた今回のフェスで購入した栗マフィンだそうです。
この糸の引き具合はヤバさを感じますね。
同様に、異臭がする・食べて腹痛、吐き気を催している方が多数いるようです。
理由② 添加物が使用されていた
こちらのお店は「全て防腐剤・添加物不使用」のようですが、SNSに投稿されたマフィンの原材料には
「ベーキングパウダー」と記載されておりました。
ベーキングパウダーは食品添加物になりますので、無添加食品詐欺との意見がありました。
デザフェスのマフィンの件、製造者が注意喚起してるので要注意なんだけど食中毒が心配な方だけでなく食品添加物不使用の文字に惹かれた方も要注意です。このマフィン、ベーキングパウダー（食品添加物）が当然のように使われてます。無添加食品詐欺ですよこんなん。
Xより
理由③ 焼きたてではなく5日前に製造したもの
もう食べることが怖かったのでお断りし、作った日を伺うと1番水分量が少ないチョコチップマフィンは5日前の月曜日に製造。
— 𝓪𝓶𝓲🪽 (@ami_makeup_) November 11, 2023
1人で担当していて、100個に1個はそのような商品ができてしまうことがあるとも仰っていました。この説明には耳を疑いました。
チョコチップマフィンも糸を引いており、異常を察知したためお店に伝えたところ
製造日は販売日の5日前
のものがある事が判明しておりました。
さらに、「100個に1個はそのような商品が出来てしまう事がある」と説明されたそうです。
理由④ 保存が常温だった
保管場所はクーラーをガンガンにかけて、18℃以下を保っておりましたが、外気温が高かったため何個か傷んでしまった可能性がございます。室温に置いておくのが怖くて11日の夜はマフィン全部ビックサイトから引き上げて、当日の朝(11日と12日両日とも)お店で1個(ちょっとずつ)食べてから行ってたですが、気付かず販売してしまい申し訳ございません。
Instagramより
18度以下を保っていたという事ですが、クーラーで調節していたようです。
冷蔵保存をされていた訳ではないという事でSNSでは
18度以下で保存は常温保存
だろう
と多数の声があがっていました。
理由⑤ 問題発覚後の対応がヤバい
皆様にお詫びとお願い。
— はにぃ🐰はにぃ🐰きす (@WGspk1679) November 12, 2023
今回、販売致しておりました和栗(4件)とチョコチップ(1件)、スイートポテト(1件)のマフィン達が納豆みたいな匂いがするというご報告をいただきました。もし、納豆のような匂いがしたら食べずにすぐにLINEでご連絡をお願い致します。
今回の件が判明してから、販売者はすぐに保健所へ連絡すべきだったが、「食べずにすぐにLINEで連絡してください」という対応をしておりました。
現在は消されておりましたが、当初は代わりのものをお渡しします。
といった対応もされておりました。
当方食品工場勤務の経験者ですが貴女の対応の仕方に心底呆れるし恐怖すら感じました。貴女は事の重大さが全く分かってない！食中毒被害を出しているのにまたイベント出店の準備が〜ってそれ本気で言ってるんですか？食中毒発生してるんですよ？しかも貴女、5日も前に作ったものを焼きたてだと嘘をついて売ってますよね？普通に保健所案件だし表示偽装は違法行為ですよ。イベントなんか出店出来る訳ないし、そんな絵文字だらけのふざけた謝罪文出してあろう事か手作りスイーツでお詫び？貴女食品衛生管理者の資格持ってますか？他の方が仰る通り、もう貴女は店を畳むべきだし金輪際食品関係の仕事はすべきじゃない。とりあえず、謝罪文はきちんとした文章で上げ直して下さい。何から何まであり得ないです、貴女の対応の仕方は。
インスタグラムより
インスタグラムにて販売者が謝罪を出していますが、それに対してのコメントです。
・食中毒被害を出しているが次のイベントの準備をしていた
・謝罪文に絵文字を使用していた？
・お詫びは変わりの手作りスイーツだった
既に消されているのか、上記の内容は確認できませんでしたが当初はこのような内容だったようです。
理由⑥ 賞味期限の改造疑惑
これ去年9/18の赤ブーのイベントで、例のデザフェスのマフィンのお店で買ったマフィンの写真
— バナナ＠プロカ有🍌 (@banana9467) November 13, 2023
今更ではあるんだけど消費期限書き換え疑惑
買った時は気付かなかったんだけど家帰って確認したらマジックで書き換えられてた pic.twitter.com/GyhieEsFdd
印字されている日付の上からマジックで別の日付を記入されていたようです。
しかし、こちらについては販売元がご印刷であったと説明されていましたので、意図的に行われたものではないようですね。
— バナナ＠プロカ有🍌 (@banana9467) November 13, 2023
過去にも同様の行為がありましたがその時はインスタで投稿されておりました。
理由⑦ 店の衛生面の不安
デザフェスのマフィン
— イ (@v5_id) November 13, 2023
この衛生観念だと台所や使ってる道具も絶対汚いだろうなぁと思ったら、案の定カビだらけタイル＋汚れた服装で販売💦
これをヤバいと思わず堂々とインスタで公開してるんだから見えてない部分はどれほど不衛生なんだろうね pic.twitter.com/9bxRyq6TIu
今回の衛生観念からお店の衛生面にも注目されておりました。
タイルで可愛くされているようですが、その間にあるカビが見えるようです。
食を仕事にしているという事でこうしたところもキレイにしていて欲しいですね。
デザフェスのマフィンで食中毒！ 世間の声
デザフェスのマフィン屋さんかぁ。
— ミチル (@michiruxxsavage) November 14, 2023
ざっくり 食中毒概要をみたけど…
うん。その衛生理念だと、そうなるね。
って言うのが感想。
どうして添加物無しの小麦食品が
ラップで包むだけで5日も持つと思ったのか。
厳しいようだけど
しっかり勉強し直すか 辞めた方が良い。
趣味と商売は違う。
炎上してるデザフェスのマフィン屋、調べれば調べるほどヤバい店だなと思ったけど、一番アカンと感じたやつ＞今回残ったクッキーをそのまま10日後の赤ブーに持っていくつもり
— 浅峰*chiaki (@asamine0723) November 13, 2023
なにがヤバいって、これを堂々とインスタ丹書いてる＝問題行動だと思ってないってことでは…
デザフェスのマフィン、すごい量を一人でこなしてたんだね。オーバーキャパだわ。オーバーキャパは食中毒を誘引する。飲食界隈の常識。飲食に限らず事故の因だよね。
— 山之上すみれ（坂道発進職人) (@viola_japonica) November 14, 2023
デザフェスのマフィンみたいな事態が起きる度に「無添加」への印象が悪くなるの本当やめてほしいと思う。防腐剤不使用が問題ではなく、衛生管理の問題。あと砂糖は悪じゃない。適切な分量・調理法で、焼いてすぐ食べたらいい。無闇に砂糖減らしたり、日数経ってるのに、常温保存で売るから…
— 🦅🌱✨itoi (@wolfmoon_ito_i) November 13, 2023
・勉強しなおして欲しい
・問題行為という認識をもって
・一人での作業に限界があったのでは？
・オーバーキャパは食中毒を誘引するよ
・無添加への印象が悪くなってほしくない
という様々な意見がありました。
販売側の対応
現在、販売したお店は保健所に連絡して指示を仰いでいるという事です。
なお、事態の深刻さを受け2度とこのような事が起らないために営業を停止するという事です。
自分の認識の甘さを痛感しており、そのことで当店のマフィンを楽しみにしててくださった皆様にご迷惑をおかけしてしまいました。このことを重く受け止め、2度とこのようなことがないよう営業を停止しようと思います。
Instagramより
自主回収へ
保健所からの指示を仰いだ結果、自主回収を行うそうです。
今、保健所の方に教えていただきながら自主回収の準備をしております。
— はにぃ🐰はにぃ🐰きす (@WGspk1679) November 14, 2023
また、マフィンのみ返金対応を行うとも発信しておりました。
でしたので削除させていただきます。
— はにぃ🐰はにぃ🐰きす (@WGspk1679) November 14, 2023
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